Meranie pH alebo ako sme na chémii varili červenú kapustu
Ľudia už dávno vedeli určovať kyslosť a zásaditosť vodných roztokov. Rozlišovali roztoky s kyslou chuťou (kyslé roztoky) a roztoky s horkou chuťou (zásadité roztoky).
Keďže senzorické skúmanie chemikálií neprichádza do úvahy, tak sme na praktickom cvičení pri zisťovaní pH roztokov využili tri iné metódy. Okrem chemickej klasiky (použitie pH indikátorov) sme použili aj modernú metódu a pH sme zisťovali digitálnym pH metrom. Tretia metóda spočívala v príprave indikátora varením červenej kapusty a získané farbivá – antokyaníny sme použili na zistenie pH. Opäť sme sa presvedčili, že príroda je pre nás obrovskou inšpiráciou.
Žiaci 8. ročníka, Ing. Renáta Turicová